主演列表
相关资讯
剧情简介
泰国北部恐怖爆炸事件电影剧情介绍: ②擀皮大小适当，包子收口要紧。
③蒸制时间不宜过长，防止制品露馅。
【成品要求】
外形美观，皮薄卤多，味鲜汁浓，食用时，若蘸上姜末、香醋，则口味更美，如图3-9所示。
想一想
1.为什么蟹黄汤包用冷水面团？
2.调制蟹黄汤包面团时，加入适量的盐，目的是什么？
知识拓展
为何宋人云“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”？螃蟹性味咸寒，入肝、胃经。有清热、散血、续绝伤之功效。但螃蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃；胃痛、伤风、感冒、易患过敏症者等不可吃。有冠心病、动脉硬化者不宜食之。
9.鸡丁汤包
【用料规格】
富强粉500克，精盐10克，熟鸡肉500克，白糖25克，猪肋条肉500克，虾子5克，猪肉皮250克，葱姜末适量，鸡汤1000克，黄酒适量，酱油75克。
【工艺流程】
鸡肉八成熟切丁→制作皮冻→和制馅心→调制冷水面团→擀皮→包捏成形→成熟装盘。
【制作方法】
①将熟鸡肉切成0.3厘米见方的小丁。将猪肉皮洗净后下汤锅煮至八成熟，晾凉后剁成碎粒，放入炒锅加鸡汁、鸡丁、酱油、精盐、虾子、黄酒、葱姜末，煮沸，撇去浮沫，收浓汤汁，冷却为皮汤。
友情链接
