铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一 原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年 “铁观音”既是茶名,也是茶树品种名 铁观音茶是以铁观音茶树鲜叶进行扦插繁育、栽培和采摘,按照独特传统加工工艺制作而成,具有典型音韵品质特征的乌龙茶,可具体划分为清香型、浓香型和陈香型铁观音 铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉 除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效
在台湾地区,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定方法制成的青茶,所以台湾铁观音茶的原料,既可以采用铁观音茶品种茶树的叶芽,也有少量采用的四季春、梅占、金萱的叶芽
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